南部鐵器是岩手縣中部的盛岡市、奧州市水澤區域(舊稱南部藩)的傳統工藝品，

起源於17世紀中期江戶時代，最早是盛岡藩主從京都請來鑄壺的職人製造泡茶專用的大型鐵鍋。

由於當地盛產原料，再加上藩主有意發展該項產業，

當飲茶文化從上流階級普及至民間時出現了小型化的鐵瓶，

爾後逐漸擴展到花瓶、風鈴等裝飾用品，

最終「南部鐵器」這個名稱被廣泛認知，

並由國家指定為傳統工藝產品的重要產業，造就現在極具代表性的地位。

為什麼說南部鐵器適合用來泡茶呢？

這是因為用南部鐵器加熱水時它會釋放出鐵離子，煮出來的開水就會順口又甘醇，

而且鐵一旦加熱過後就不容易冷掉，不管是拿煮好的開水泡茶還是直接用急須(茶壺)，

保溫效果都很顯著。

小編也是最近才知道，原來很多日本人為了健康，

會特地用南部鐵瓶煮水來補充鐵分、預防貧血呢！

而近年常見的商品種類除了鐵瓶、急須、平底鍋等廚房用品以外，

還有風鈴及花瓶等裝飾用途的製品，

厚實又精簡的風格給人很穩重的印象。

南部風鈴最大產地在岩手縣水澤市，每年夏天鐵路公司都會在車站裡掛滿風鈴，

故又被稱為「風鈴站」，是當地一大特色。

南部鐵器的圖樣也都是傳承已久的文化，其中最具有代表性的非屬「あられ」(ARARE)不可：

圓圓的突起看似整齊，但都是職人慢工細活製作出來的，

不同人做出來的成品間隔和大小都會有些微差異。

另外像下圖的烏龜、馬等動物以及櫻花、牡丹等植物，

也都是常見的圖樣，是不是給人很吉祥的印象呢？

最後來介紹幾項南部鐵瓶的保養方法，

只要保養得宜，用一輩子都不是問題喔~

<開始使用前>

◆沖1.2次水後，把茶葉用布包起來(大概一杯茶的分量)，丟進水裡一起煮約20分鐘。洗米水也OK。

這是為了要固定內部的塗料並消除味道，重複兩三次會更有效果。(煮的時候不要蓋蓋子)

<注意事項>

◆開始使用兩週內請每天都要煮過一次，大約第5天會出現紅紅的斑點，10天後會開始有白白的膜附著在上面。

這不是生鏽或什麼髒東西，千萬別用菜瓜布把它給刷掉哦！

◆用完後可以利用餘溫或者在爐上加熱1分鐘來弄乾，千萬不要泡水放著，這樣會導致發霉的。

參考來源：南部鉄器協同組合

https://www.ginga.or.jp/nanbu/txt/g01.htm

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