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「 一楽二萩三唐津 」──你有聽過這句名言嗎?

這句話其實是日本茶道文化中，茶師最喜歡使用的茶碗產地前三名的總稱喔✨

◆第一名◆

京都府《樂燒》

◆第二名◆

山口縣荻市《荻燒》

◆第三名◆

佐賀縣唐津市《唐津燒》

大家有沒有看過日劇裡在喝抹茶的時候，日本人都會雙手捧著跟飯碗一樣大的茶碗，

轉了好幾圈才就口的畫面呢?

小編小時候曾經很疑惑，為什麼要拿那麼大的碗喝茶?為什麼要轉來轉去?

殊不知那是茶道文化中獨有的、富有格調的飲茶方式

如果是普通淡茶的話並不會特地意識碗的種類，比較輕鬆隨意，

但如果是抹茶這種要「點」的濃茶，據說就有不成文規定，要使用等級較高的茶碗才配得上。

下面就來介紹上述三種產地的茶碗差異吧✨

◆京都府《樂燒》

樂燒底部面積較廣，方便茶刷涮茶，

碗口朝向內部微彎，據說是為了防止喝茶時不小心滴出來。

顏色有分黑樂和赤樂兩大系統，不用轉盤直接捏製低溫燒成，

線條凹凹凸凸充滿了手工感，是不是很可愛呢

◆山口縣荻市《荻燒》

相較樂燒，荻燒則是由高溫燒成，

由於使用的陶土顆粒較粗，浸透性保溫性都非常突出，

而塗在表層的釉藥因為和土的收縮率不一，打造出表面細微的裂痕，使水份能從裡浸透到外。

多虧了這項特性，荻燒的顏色會隨使用時間逐漸改變，此現象被稱為「萩の七化け」(荻燒七變化)

讓人越用越愛不釋手(*´ω｀*)

◆佐賀縣唐津市《唐津燒》

唐津地理位置靠近朝鮮半島，技法深受影響，與其他產地相比最大特色在於種類多種多樣。

據說日本陶器中，最初加上繪畫的就是唐津燒，又稱之為「繪唐津」，

其他還有「斑唐津」、「黑唐津」、「朝鮮唐津」等...

每種土質、釉藥和技法都不盡相同，不愧是港口城市，一路走來吸收了很多文化跟技巧呢

唐津燒強調自己最大的魅力在於「用與美」，所謂「製作8分，使用2分」，

也就是陶器在盛滿食物或著裝滿茶使用的情況下，才終於能成為一個完整的作品。

小編查了才知道，它其實還是有田燒的起源呢!

看完茶師最愛茶碗前三名的介紹，接下來聊聊怎樣挑茶碗吧

茶道的中心思想是「款待」，雖然最終以客人的需求及喜好為主，

但初學者想泡好茶，挑選茶碗時可以優先CHECK下面4件事：

1.底部平坦的部分要寬廣

這是為了確保涮茶時有足夠的攪拌空間，如果攪拌不均勻泡沫不夠細，甜味會出不來。

面積比較窄的是適合冬天用的茶碗(比較不會冷太快)，但也相對地不容易攪拌，不適合初學者哦~

像下面這款就滿寬的

2.表面不能太過粗糙也不能太過光滑

太粗糙會卡到竹刷尖端，太光滑容易攪拌不勻

當然各家茶碗在茶師手上還是能發揮它深不可見的實力，只是普通初學者可能需要一點修行😂

3.尺寸還有重量要單手也能握住

在雙手捧著喝茶之前，有一項倒水的動作是要單手執行的，

如果因為太重而不小心失手那就糟啦💦

不過太輕也不行喔，因為茶碗厚度要是不夠，客人喝茶時很容易燙手(;・∀・)

4.平放時底部穩定不會搖晃

由於茶道基本是在和室，如果放在塌塌米上不夠安定的話很可能會翻倒。

茶碗底部那圈圓圓的叫做「高台」，盡量挑選沒有凹凸不平、高台夠大夠厚實的茶碗就ok囉!

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茶道不愧是日本引以為傲的文化，很多小細節如果要詳細考究起大概要花上很多年，

真的是一門高深的學問🙏

如果你也對茶道有興趣，不如先從道具開始準備，

首先為自己泡一杯好茶吧

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